Para 4 personas
Un postre fresco y delicioso de Karlos Arguiñano: mousse de cerezas
Aprovecha la temporada de cerezas para hacer esta fabulosa receta que ha elaborado Karlos Arguiñano.
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Si quieres que la mousse quede más estable puedes añadirle un poco de gelatina. Solo tendrás que remojarla en agua fría, calentarla en 2 cucharadas de agua hasta que se disuelva y añadirla a las claras antes de empezar a montarlas.
Ingredientes, para 4 personas
- 250 g de cerezas + 8 para decorar
- 90 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 200 g de nata montada
- Zumo de ½ limón
- Hojas de menta
![Ingredientes Mousse de cerezas Ingredientes Mousse de cerezas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/05/31/08B51F4E-3627-4032-A2B8-B9DB107ACBF7/ingredientes-mousse-cerezas_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración
Lava bien las cerezas (250 g), deshuésalas e introdúcelas en un vaso batidor. Vierte el zumo de limón y tritúralas bien con una batidora eléctrica. Cuela la mezcla y resérvala.
![Vierte el zumo de limón y tritúralas bien Vierte el zumo de limón y tritúralas bien](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/05/31/EF50FC2F-2191-49E6-8DEC-301288E9EA43/vierte-zumo-limon-trituralas-bien_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Pon las claras en un bol grande y móntalas con una batidora eléctrica de varillas. Cuando estén un poco montadas, agrega (poco a poco) el azúcar glas y sigue montándolas. Incorpora la nata montada y mezcla suavemente con movimientos envolventes.
Trucos imprescindibles
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![Pon las claras en un bol grande y móntalas con una batidora Pon las claras en un bol grande y móntalas con una batidora](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/05/31/2E6E15FD-BC4E-43E6-AD33-027C21952C0D/pon-claras-bol-grande-montalas-batidora_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Agrega el puré de cereza y mezcla suavemente. Vierte la mezcla a una manga pastelera (con boquilla rizada) y rellena 4 copas. Decóralas con las cerezas y unas hojas de menta.
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