Para 4 personas

Postre exprés de Karlos Arguiñano: mousse de chocolate con chantilly

Karlos Arguiñano termina la semana con un postre de los suyos: fácil, rápido y delicioso. Una mousse de chocolate cremosa y casera con chantilly.

Postre exprés de Karlos Arguiñano: mousse de chocolate con chantilly

Publicidad

La calidad del chocolate es fundamental para obtener una mousse de alta calidad. Utilizar chocolate con un alto contenido de cacao, preferiblemente mínimo 70%, asegura un sabor intenso y una textura suave.

Ingredientes, para 4 personas

  • 175 g de chocolate de cobertura
  • 30 g de mantequilla fundida
  • 4 huevos
  • 80 g de azúcar
  • 30 ml de brandy
  • Hojas de menta

Para el chantilly:

  • 200 ml de nata liquida (38% materia grasa)
  • 20 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de esencia vainilla (líquida)
Ingredientes Mousse de chocolate
Ingredientes Mousse de chocolate | antena3.com

Elaboración

Pon el chocolate de cobertura en un bol y ponlo a fundir al baño María.

Casca los huevos, separa las claras de las yemas y colócalas por separado en 2 boles. Agrega ¼ parte del chocolate fundido a las yemas y bate los ingredientes hasta que se integren.

Casca los huevos, separa las claras de las yemas
Casca los huevos, separa las claras de las yemas | antena3.com

Vierte el resto del chocolate y vuelve a batir que los ingredientes hasta que se integren. Incorpora la mantequilla y el brandy, y vuelve a mezclar.

Monta las claras con una batidora de varillas eléctrica. Cuando estén semi-montadas, vete agregando el azúcar, poco a poco, y sigue batiéndolas.

Incorpora ¼ parte de las claras montadas al bol del chocolate (con yemas, mantequilla y brandy) y mezcla suavemente hasta que los ingredientes queden bien integrados. Agrega esta mezcla al bol donde están las claras montadas y mezcla los ingredientes con movimientos suaves y envolventes.

Agrega esta mezcla al bol donde están las claras montadas
Agrega esta mezcla al bol donde están las claras montadas | antena3.com

Reparte el mousse en 4 copas individuales, introdúcelas en el frigorífico y deja que se enfríen durante 1 hora como mínimo.

Pon la nata fría en un bol, agrega la esencia de vainilla y el azúcar glas. Bate los ingredientes con una batidora de varillas eléctrica hasta que monten. Introduce el chantilly en una manga pastelera con boquilla rizada, adorna la parte superior de las copas y decóralas con unas hojas de menta.

Antena 3» Programas» Cocina abierta de Karlos Arguiñano» Recetas hoy de Arguiñano» Postres

Publicidad

Ana Obregón

Ana Obregón, protagonista de polémicas en los últimos meses: "Cada cosa que hago es un revuelo, hay una falta de empatía total"

Después de ser criticada por una portada con su hija Anita, la actriz ha respondido a sus 'haters' harta de ser siempre el epicentro de las polémicas. En Y ahora Sonsoles hemos repasado algunas de ellas.

Juan del Val, sobre el Premio de Andalucía de Tauromaquia que ha recibido: "No voy a renunciar a lo que siento"

Juan del Val, sobre el Premio de Andalucía de Tauromaquia que ha recibido: "No voy a renunciar a lo que siento"

El colaborador ha hablado sobre cómo se ha sentido al recibir un galardón tan especial para él.