Para 4 personas

Arguiñano: receta de mousse de mango, "un postre fresco, ligero y digestivo"

Arguiñano corona la semana con este postre ideal para terminar una comida como la que ha elaborado.

Arguiñano: receta de mousse de mango, "un postre fresco, ligero y digestivo"

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El mousse de mango es un postre fresco, ligero y digestivo, perfecto para tomar después de una comida consistente como la de hoy.

Ingredientes, para 4 personas

  • 2 mangos
  • 1 lima
  • 2 hojas de gelatina
  • 3 claras de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 16 frambuesas
  • Hojas de menta
Ingredientes Mousse de mango
Ingredientes Mousse de mango | antena3.com

Elaboración

Pon las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se hidraten.

Pela los mangos, trocéalos y colócalos en un vaso batidor. Lava la lima, ralla la mitad de la lima y añádela. Corta la lima por la mitad, exprímela y vierte el zumo al vaso. Tritura los ingredientes con una batidora eléctrica.

Tritura los ingredientes con una batidora eléctrica
Tritura los ingredientes con una batidora eléctrica | antena3.com

Calienta 50 ml de agua en un cazo, agrega las gelatinas (escurridas) y caliéntalas hasta que se disuelvan. Incorpóralas junto con el azúcar al vaso batidor y vuelve a triturar la mezcla con la batidora eléctrica.

Pon las claras en un bol y móntalas con una batidora de varillas eléctrica.

Pon las claras en un bol y móntalas con una batidora de varillas eléctrica
Pon las claras en un bol y móntalas con una batidora de varillas eléctrica | antena3.com

Vierte el puré de mango sobre las claras y mezcla suavemente con movimientos envolventes. Pasa la mezcla a una jarra limpia, repártela en 4 vasos e introdúcelos en el frigorífico durante 1 hora para que cuajen y se refresquen.

Decóralas con las frambuesas y unas hojas de menta.

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