Para 4 personas
Receta de natillas de fresa con nata, el postre que Arguiñano dedica a padres y abuelos
Aprovecha que ahora es temporada de fresas para elaborar esta receta fácil y sencilla de natillas, tal y como la ha preparado Karlos Arguiñano.
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Como todas las recetas tradicionales, las natillas, se pueden adaptar al gusto de cada uno. Hoy las hemos hecho de fresa, pero os animo a experimentar con otras frutas, hierbas aromáticas o especias.
Ingredientes, para 4 personas
- 300 g de fresas
- 3 huevos
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 20 g de harina de maíz refinada
- 150 g de nata montada
- Hojas de menta
Elaboración
Limpia las fresas, retírales los tallos y reserva 4 para decorar. Trocea el resto, ponlas en un vaso batidor, tritúralas con una batidora eléctrica y reserva el puré.
Mezcla el azúcar y la harina de maíz refinada en un bol grande. Vierte 100 ml de leche y mezcla bien con una varilla manual. Bate los huevos, incorpóralos y vuelve a mezclar. Vierte el resto de la leche y el puré de fresas colado, y mezcla todo bien.
Vierte la crema a un cazo y cocínala a fuego suave (sin dejar de remover), hasta que espese. Repártela en 4 copas y deja que se templen.
Introduce la nata montada en una manga pastelera con boquilla rizada y decora las copas. Introduce un ramillete de menta en las 4 fresas reservadas y colócalas encima de la nata.
Sirve.
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