Para 4 personas
Arguiñano, sobre la receta de New York Roll relleno de crema pastelera y mermelada: "A mí me tiene sorprendido"
El New York Roll relleno de crema pastelera y mermelada y cubierto de chocolate es la receta que la que Joseba Arguiñano ha sorprendido a todos. Jugoso, delicioso y dulce para saciar a los paladares más exquisitos.
![Arguiñano, sobre la receta de New York Roll relleno de crema pastelera y mermelada: "A mí me tiene sorprendido" Arguiñano, sobre la receta de New York Roll relleno de crema pastelera y mermelada: "A mí me tiene sorprendido"](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/04/05/573CDCBE-A62B-494D-A0D6-BB68C75806EF/arguinano-receta-new-york-roll-relleno-crema-pastelera-mermelada-tiene-sorprendido_70.jpg?crop=1200,675,x0,y0&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Que sepáis que los podéis rellenar de un sinfín de ingredientes como nata, chocolate, crema de plátano, crema de pistacho… Todo lo que os dé la imaginación.
Ingredientes, para 4 personas
1 lámina de hojaldre
80 g mermelada de frutos rojos
200 g crema pastelera
100 g de chocolate de cobertura
1 cucharada de fresa liofilizada
Hojas de menta
Elaboración
Para hacer esta receta necesitaremos 4 cortapastas redondos (o aros de metal) de 12 cm de diámetro X 4 de altura.
Extiende la lámina de hojaldre sobre la encimera y corta 4 tiras largas (de 35 cm de largo X 3.5 cm de ancho). Es importante que la anchura sea un poco inferior a la altura del molde. A la hora del cortar el hojaldre no hay que arrastrar el cuchillo porque en el momento del horneado el hojaldre no crecería uniformemente. Enrolla cada tira formando una caracola.
![Enrolla cada tira formando una caracola. Enrolla cada tira formando una caracola.](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/04/05/601F7F64-3507-489C-98A9-B3DBB0AE54BB/enrolla-cada-tira-formando-caracola_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Cubre la base de una bandeja de horno con un trozo grande de papel de horno. Pon encima los 4 cortapastas y coloca una caracola en el centro de cada uno. Cúbrelos con otro trozo de papel de horno y ponles encima algo de peso (por ejemplo una fuente apta para el horno). La idea es que al tener peso encima, no crezcan hacia arriba sino hacia los laterales. Hornéalos a 180º durante 25-30 minutos. Retíralos del horno y espera a que se enfríen.
Ponlos de canto (es decir de lado) y con una punta, haz 3 agujeros en uno de los lados de cada uno. Introduce la crema pastelera y la mermelada de frutos rojos en 2 mangas pasteleras. Rellena los agujeros de los extremos con la crema pastelera y el del centro con la mermelada de frutos rojos.
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![haz 3 agujeros en uno de los lados de cada uno haz 3 agujeros en uno de los lados de cada uno](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/04/05/B2347CD4-1846-4BC0-8860-366035566F44/haz-3-agujeros-uno-lados-cada-uno_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Funde el chocolate en el microondas, sella los agujeros con el chocolate y espolvoréalos con las fresas liofilizadas. Sirve uno en cada plato y adórnalos con unas hojas de menta.
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