Para 4 personas
Pastelitos de nata, de Arguiñano: “Una receta sencilla a la par que irresistible”
Arguiñano ha adaptado una receta sencilla de los míticos pasteles de Belém, para que la pueda preparar todo el mundo.
![Pastelitos de Nata Pastelitos de Nata](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/03/08/859EC330-A7ED-4863-8405-D1B86F41AF8E/pastelitos-nata_70.jpg?crop=1151,647,x0,y60&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
Publicidad
¿Te encantan los pastelitos con nata, pero su complicada elaboración te impide prepararlos?, sigue paso a paso esta sencilla receta de Arguiñano y no tendrás ningún problema.
Ingredientes, para 4 personas
- 1 lámina rectangular de hojaldre
- 2 yemas
- 1 cucharada de canela en polvo
- 15 g de harina de maíz refinada
- 20 g de harina de trigo + 10 g para espolvorear
- 100 g de azúcar
- 200 ml de leche
- 20 g de mantequilla fundida
- Hojas de menta
![Pastelitos de nata Pastelitos de nata](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/03/08/6CCBD616-DE18-4E74-9200-32000FEC3EA5/pastelitos-nata_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración
Enrolla el hojaldre (sobre su papel) y córtalo en trozos de unos 3 cm. Espolvorea la encimera con un poco de harina, coloca los trozos encima (de manera que se vean los círculos concéntricos que forma el hojaldre al ser enrollado), aplástalos y estíralos con un rodillo hasta formar unos círculos.
![Cortar el hojaldre Cortar el hojaldre](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/03/08/C5E12501-C9DF-48B6-8F3E-24D510C58FB9/cortar-hojaldre_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Unta los moldes con un poco de mantequilla fundida y pon un círculo de hojaldre dentro de cada uno, subiendo los bordes de la masa por las paredes de los moldes (a modo de tartaleta) y colócalos sobre una bandeja de horno.
![Moldea Moldea](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/03/08/476B65B6-C5FB-493D-8D0F-DF4351AA666B/moldea_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Pon las yemas, la canela, la harina de maíz refinada, la harina de trigo, el azúcar y la leche en un vaso batidor. Tritura los ingredientes con una batidora eléctrica.
Reparte la mezcla en los moldes (sin que sobrepase el hojaldre), rellénalos y hornéalos a 200ºC durante 18-20 minutos. Retíralos, deja que se templen y desmóldalos.
Sirve y decora los pastelillos con unas hojas de perejil.
Trucos imprescindibles
Joseba Arguiñano sorprende con un truco culinario para espesar los Nuggets: “La masa se queda mucho más compacta”
¿Por qué Arguiñano no usa aceite de oliva virgen extra en la mayonesa?: "Os lo vuelvo a repetir"
Coulant de chocolate casero en 6 minutos, el postre de Arguiñano que puede elaborar cualquiera
Consejo
Si no tenéis moldes individuales como los que hemos utilizado nosotros hoy, podéis aprovechar alguna bandeja que tengáis para preparar magdalenas.
Publicidad