Un postre original

Receta de crumble de semillas de amapolas, un pastel único de Karlos Arguiñano

El cocinero nos trae un postre con un toque diferente. No te pierdas el paso a paso para sorprender a todos tus invitados en estas fiestas.

Receta de crumble de semillas de amapolas, un pastel único de Karlos Arguiñano

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Ingredientes, para 8 personas:

Para la base:

  • 500 g de harina
  • 200 g de azúcar
  • 250 g de mantequilla (a punto de pomada)
  • 1 huevo
Ingredientes para la base
Ingredientes para la base | antena3.com

Para el relleno y decorar:

  • ½ l de leche
  • 175 g de semillas de amapola
  • 80 g de sémola fina o polenta
  • 125 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Arándanos
  • Hojas de menta
Ingredientes para el relleno y decorar
Ingredientes para el relleno y decorar | antena3.com

Elaboración:

Para la base, pon la harina, el azúcar, la mantequilla (a punto de pomada) y el huevo en un bol. Amasa los ingredientes a mano hasta que queden semi-integrados (como migas cuarteadas).

Amasa los ingredientes a mano
Amasa los ingredientes a mano | antena3.com

Para que después sea más fácil desmoldar el crumble, forra el molde se silicona cuadrado (20 cm) por la parte interior con papel de horno dejando unas pestañas que sobresalgan por cada lado. Cubre la base del molde con ¼ parte de la mezcla y resérvalo. Tapa el bol con el resto de la preparación con film de cocina e introdúcelo en el frigorífico hasta que esté bien fría.

Para el relleno, pon la leche, la esencia de vainilla y el azúcar en un cazo. Calienta la mezcla a fuego suave durante 5-6 minutos. Incorpora la sémola (a modo de lluvia) y cocínala durante 3 minutos removiéndola con una varilla manual. Agrega las semillas de amapola y sigue cocinado los ingredientes hasta que espesen (8-9 minutos). Pasa la mezcla a un bol, incorpora la mantequilla y mezcla con una lengua hasta que la mantequilla se funda y quede integrada. Vierte la mezcla al molde y reparte encima el crumble. Hornea la tarta a 180ºC durante 40 minutos.

Mezcla con una lengua hasta que la mantequilla quede integrada
Mezcla con una lengua hasta que la mantequilla quede integrada | antena3.com

Retira el crumble del horno, deja que se temple y desmóldalo. Decóralo con unos arándanos y unas hojas de menta.

Consejo:

No olvidéis que como más se disfruta el crumble es recién hecho, caliente o templado.

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