Receta de tarta cremosa de mascarpone, de Eva Arguiñano: "¡No lleva harina!"

¡Qué fácil! Probablemente esta sea una de las tartas más sencillas y fáciles de elaborar que ha hecho Eva Arguiñano. Para la tarta solo hay que mezclar los ingredientes y meter en el horno.

Lo único que lleva más trabajo es la compota con la que acompaña la tarta.

Ingredientes, para 6 personas

• 500 g. de queso mascarpone
• 3 huevos
• 100 ml. de nata líquida
• 80 g. de azúcar
• Hojas de menta

Para la compota:

• 500 g. de manzana
• 1 rama de canela
• 50 g. de azúcar
• 350 g. de membrillo
• 125 g. de frambuesas
• 1 cucharada de azúcar glas

Elaboración

Enciende el horno a 170º.

En un bol, añade los huevos y el azúcar, bate y ve añadiendo el queso poco a poco hasta que se incorpore todo bien. Añade la nata también poco a poco y continúa batiendo. Introduce la mezcla en un molde de horno con un papel en el fondo.

Mete el molde en el horno precalentado y mantelo durante 40-45 minutos.

Para elaborar la compota, pela el membrillo y trocea. Introdúcelo en una cazuela y cubre con agua. Añade la rama de canela. Déjalo que se cocine durante 30 minutos. Pela y trocea las manzanas y añádelas a la cazuela junto con el membrillo. Deja que se cueza durante 10-15 minutos a fuego suave.

Saca la tarta del horno y del molde, y decora con la compota. Sirve.