Para 6-8 personas

Postre casero y fácil de Eva Arguiñano: receta de la tarta franchipán

La repostera ha elaborado junto a Karlos Arguiñano una de las tarta fáciles de preparar. Solo necesitas mezclar los ingredientes en crudo, extender sobre el hojaldre y al horno.

Postre casero y fácil de Eva Arguiñano: receta de la tarta frenchipán

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Eva Arguiñano asegura que puedes consumir la tarta fría pero si la comes en templado los sabores tostados de la almendra serán más intensos.

Ingredientes, para 6-8 personas

2 láminas de hojaldre

1 huevo (para pintar)

Para el franchipán:

200 g de harina de almendra

50 g de harina de trigo

200 g de glas

200 g de mantequilla

2 huevos

Para decorar:

75 g de almendra cruda fileteada

Hojas de menta

Ingredientes Tarta franchipán
Ingredientes Tarta franchipán | antena3.com

Elaboración

Pon las almendras en un bol y cúbrelas con agua. Deja que se hidraten durante media hora aproximadamente.

Mezcla en un bol grande la harina de almendra, la harina de trigo y el azúcar glas en un bol. Añade la mantequilla a punto de pomada y los 2 huevos. Mezcla los ingredientes con una lengua hasta conseguir una crema homogénea.

Añade la mantequilla a punto de pomada
Añade la mantequilla a punto de pomada | antena3.com

Extiende 1 lámina de hojaldre (con el papel con el que viene envuelto) sobre una bandeja de horno. Pon encima la crema anterior y extiéndela dejando el contorno del hojaldre sin cubrir. Dobla esa parte (la que no tiene crema) hacia dentro.

Extiende 1 lámina de hojaldre
Extiende 1 lámina de hojaldre | antena3.com

Enrolla la otra lámina de hojaldre y córtala en rodajas de 1 centímetro. Desenrosca y coloca las tiras encima de la crema formando una rejilla. Pega las tiras a la base untando las puntas de las tiras (por la parte inferior) con un poco de agua. Pinta el hojaldre con el huevo batido.

Pinta el hojaldre con el huevo batido
Pinta el hojaldre con el huevo batido | antena3.com

Escurre las almendras fileteadas y repártelas sobre la tarta. Hornea (horno precalentado) la tarta a 180º durante 30 minutos aproximadamente.

Sirve y decora con unas hojas de menta.

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