Para 6 personas

Receta de tarta fría de limón, de Eva Arguiñano

Eva Arguiñano ha elaborado una tarta fría de limón en pocos pasos. Un postre ideal para compartir en familia o con amigos a los que dejarás totalmente impresionados.

Receta de tarta fría de limón, de Eva Arguiñano

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Eva Arguiñano ha comenzado la nueva temporada del programa junto a su hermano, elaborando una tarta riquísima de limón. En pocos pasos tendrás listo un postre sensacional y fresquito que te encantará.

Ingredientes, para 6 personas

Para la base (20 cm):

  • 200 g. de galletas digestivas
  • 100 g. de mantequilla fundida
Para la crema:
  • 2 huevos pequeños
  • 100 g. de azúcar
  • 4 g. de hojas de gelatina
  • 50 g. de mantequilla
  • 60 ml. de zumo de limón
  • Ralladura de 1/2 limón
  • 250 ml. de nata (35% de materia grasa)
Ingredientes tarta fría de limón
Ingredientes tarta fría de limón | antena3.com

Para la cobertura:

  • 225 ml. de agua
  • 30 g. de harina de maíz refinada
  • 50 g. de azúcar
  • Unas gotas de colorante amarillo
  • 100 ml. de zumo de limón
Para decorar:
  • Una cucharada de azúcar
  • Una cucharada de ralladura de limón
  • Una cucharada de caramelitos explosivos
  • Hojas de menta
Ingredientes tarta fría de limón
Ingredientes tarta fría de limón | antena3.com

Elaboración

Comienza desmenuzando las galletas en la trituradora y añade la mantequilla fundida, para hacer la base de la tarta. Tritura bien.

Pon un papel de horno en el molde y añade la mezcla de las galletas presionando para que se quede bien formada la base.

Añade la mezcla de las galletas presionando
Añade la mezcla de las galletas presionando | antena3.com

Para el relleno, introduce la gelatina en agua bien fría y déjala en remojo.

En un bol, casaca dos huevos. Añade el zumo de limón y el azúcar. Remueve la mezcla y ponla al fuego en una cacerola a temperatura baja para que no se te pegue. Añade la gelatina y la mantequilla. Remueve bien hasta que se funda.

Añade la gelatina y la mantequilla
Añade la gelatina y la mantequilla | antena3.com

Utiliza otro bol para montar la nata, y cuando se haya enfriado la mezcla que hemos elaborado en la cacerola, añádela a la nata montada.

Añádela a la nata montada
Añádela a la nata montada | antena3.com

Vierte todo en el molde sobre la base de galleta y deja que se enfríe en la nevera.

Para elaborar la cobertura de la tarta: en un bol añade la harina, el agua y el zumo de limón. Remueve bien y mételo en una cazuela. Pon la cazuela al fuego hasta que empiece a hervir y ve removiendo para que no se pegue.

Vuelve a introducir esta mezcla en el bol y añade las gotas de colorante removiendo sin cesar.

Añade las gotas de colorante
Añade las gotas de colorante | antena3.com

Una vez se haya enfriado la tarta, añade la cobertura por encima extendiéndola y los ingredientes para decorar. Sirve.

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