Para 6 personas
Receta de tarta fría de limón, de Eva Arguiñano
Eva Arguiñano ha elaborado una tarta fría de limón en pocos pasos. Un postre ideal para compartir en familia o con amigos a los que dejarás totalmente impresionados.
![Receta de tarta fría de limón, de Eva Arguiñano Receta de tarta fría de limón, de Eva Arguiñano](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/09/13/3273DC86-ED4F-4C47-AB14-DADBAC5A3178/receta-tarta-fria-limon-eva-arguinano_70.jpg?crop=1920,1080,x0,y0&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Eva Arguiñano ha comenzado la nueva temporada del programa junto a su hermano, elaborando una tarta riquísima de limón. En pocos pasos tendrás listo un postre sensacional y fresquito que te encantará.
Ingredientes, para 6 personas
Para la base (20 cm):
- 200 g. de galletas digestivas
- 100 g. de mantequilla fundida
- 2 huevos pequeños
- 100 g. de azúcar
- 4 g. de hojas de gelatina
- 50 g. de mantequilla
- 60 ml. de zumo de limón
- Ralladura de 1/2 limón
- 250 ml. de nata (35% de materia grasa)
![Ingredientes tarta fría de limón Ingredientes tarta fría de limón](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/09/13/A8D14609-AD5D-485D-899D-788660AC3CE0/ingredientes-tarta-fria-limon_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y0&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Para la cobertura:
- 225 ml. de agua
- 30 g. de harina de maíz refinada
- 50 g. de azúcar
- Unas gotas de colorante amarillo
- 100 ml. de zumo de limón
- Una cucharada de azúcar
- Una cucharada de ralladura de limón
- Una cucharada de caramelitos explosivos
- Hojas de menta
![Ingredientes tarta fría de limón Ingredientes tarta fría de limón](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/09/13/5F46C0BB-813D-4558-8736-A215ED57F72F/ingredientes-tarta-fria-limon_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y0&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración
Comienza desmenuzando las galletas en la trituradora y añade la mantequilla fundida, para hacer la base de la tarta. Tritura bien.Pon un papel de horno en el molde y añade la mezcla de las galletas presionando para que se quede bien formada la base.
![Añade la mezcla de las galletas presionando Añade la mezcla de las galletas presionando](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/09/13/3712C860-9196-4370-95DC-3C91E3670666/anade-mezcla-galletas-presionando_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Para el relleno, introduce la gelatina en agua bien fría y déjala en remojo.
En un bol, casaca dos huevos. Añade el zumo de limón y el azúcar. Remueve la mezcla y ponla al fuego en una cacerola a temperatura baja para que no se te pegue. Añade la gelatina y la mantequilla. Remueve bien hasta que se funda.
![Añade la gelatina y la mantequilla Añade la gelatina y la mantequilla](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/09/13/CCEC8B26-2D84-4410-BA1C-E05483CCAA86/anade-gelatina-mantequilla_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Utiliza otro bol para montar la nata, y cuando se haya enfriado la mezcla que hemos elaborado en la cacerola, añádela a la nata montada.
![Añádela a la nata montada Añádela a la nata montada](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/09/13/D5D6C90B-20B7-4BCC-BD14-006938E35643/anadela-nata-montada_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Vierte todo en el molde sobre la base de galleta y deja que se enfríe en la nevera.
Para elaborar la cobertura de la tarta: en un bol añade la harina, el agua y el zumo de limón. Remueve bien y mételo en una cazuela. Pon la cazuela al fuego hasta que empiece a hervir y ve removiendo para que no se pegue.
Vuelve a introducir esta mezcla en el bol y añade las gotas de colorante removiendo sin cesar.
Trucos imprescindibles
![Añade las gotas de colorante Añade las gotas de colorante](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/09/13/E22F4BF6-3F81-4CFD-BFF0-C35657E44109/anade-gotas-colorante_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Una vez se haya enfriado la tarta, añade la cobertura por encima extendiéndola y los ingredientes para decorar. Sirve.
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