Para 8 personas
Eva Arguiñano: tarta de queso con arándanos y nueces, rica ¡y con antioxidantes!
La mermelada de arándanos le otorga a esta tarta, además de un sabor inconfundible, un poder antioxidante. Prueba la receta y disfruta de todos los beneficios que aporta.
![Eva Arguiñano: tarta de queso con arándanos y nueces, rica ¡y con antioxidantes! Eva Arguiñano: tarta de queso con arándanos y nueces, rica ¡y con antioxidantes!](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/04/24/918BFDA9-3D86-4D35-A402-172E23E8B6CE/eva-arguinano-tarta-queso-arandanos-nueces-rica-antioxidantes_70.jpg?crop=1200,675,x0,y64&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Eva Arguiñano ha preparado una tarta de queso que ha dejado fascinado a Karlos. Paso a paso, la repostera explica con todo detalle esta receta para que puedas disfrutarla en casa.
Ingredientes, para 8 personas
Para la base:
- 160 g de galletas de cacao
- 50 gramos de mantequilla
Para la mermelada de arándanos:
- 250 g de arándanos frescos
- 50 ml de zumo de limón
- 75 g de azúcar de caña
![Ingredientes para la base y la mermelada Ingredientes para la base y la mermelada](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/04/24/3B5A7CDE-903A-4747-A681-8A533259E9F3/ingredientes-base-mermelada_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Para la tarta de queso:
- 3 huevos
- 90 g de azúcar glas
- 750 g de queso fresco (tipo Burgos)
- 200 de nata liquida (35% materia grasa)
- 1 cucharadita de preparado para flan
- Ralladura de 1 naranja
- 80 g de arándanos frescos
- La mitad de la mermelada de arándanos
- 10 nueces pecanas
- Hojas de menta
![Ingredientes para la tarta de queso Ingredientes para la tarta de queso](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/04/24/E204F1B6-42AD-408C-BB9C-D5796446D72A/ingredientes-tarta-queso_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración
Para la base, trocea las galletas, ponlas en una picadora y tritúralas un poco. Añade la mantequilla derretida y tritura los ingredientes hasta que queden bien integrados.
Forra un molde redondo de 22 cm (de fondo desmontable) con papel de hornear y, añade la mezcla de galletas y mantequilla. Cúbrete la mano con film de cocina y extiende y aplasta la masa por toda la base del molde. Introduce el molde en el frigorífico y deja que la base endurezca.
![Añade la mezcla de galletas y mantequilla Añade la mezcla de galletas y mantequilla](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/04/24/97A18649-8D9B-4D50-8F60-151C76175394/anade-mezcla-galletas-mantequilla_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Para la mermelada, pon los arándanos, el azúcar de caña y el zumo de la lima en una sartén. Ponla al fuego y cocina los ingredientes durante 6-8 minutos hasta que los arándanos y el azúcar se deshagan y espesen un poco. Pasa la mezcla a un bol y deja que se temple.
![Ponla al fuego y cocina los ingredientes Ponla al fuego y cocina los ingredientes](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/04/24/D124D05A-90E8-4B68-AD1B-8ACBD7E4EEF9/ponla-fuego-cocina-ingredientes_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Para la tarta, casaca los huevos y ponlos en el vaso americano. Añade el azúcar glas, la nata, el queso fresco (con el suero que haya soltado), el preparado para flan y la ralladura de la naranja. Tritura los ingredientes hasta que se integren (no hace falta batirlo demasiado). Vierte la mezcla al molde, distribuye encima la mitad de la mermelada y la mitad de los arándanos frescos (40 g), y cúbrelos con el resto de la crema de queso.
![Vierte la mezcla al molde Vierte la mezcla al molde](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/04/24/153457D5-6D1C-4896-8040-6876E6DBA184/vierte-mezcla-molde_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Hornea la tarta (horno precalentado) a 180º durante 20 minutos. Baja la temperatura a 140º y hornéala durante 20 minutos. Apaga el horno, deja que repose hasta que se enfríe y desmóldala.
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Mezcla el resto de los arándanos (40g) con el resto de la mermelada, y cubre la parte superior de la tarta. Agrega las nueces pecanas y decórala con unas hojas de menta.
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