Una receta fácil para el Día de la Madre: tartaletas de fresa de Karlos Arguiñano

En estos momentos la fresa está en plena temporada, por lo que además de conservar todos sus nutrientes, están a mejor precio.

Ingredientes, para 4 personas

• 16 fresas
• 240 g de pasta quebrada
• 4 cucharadas de crema pastelera
• 3 cucharadas de mermelada de arándanos
• Harina
• Hojas de menta

Elaboración

Espolvorea la encimera con un poco de harina y cubre una bandeja de horno con papel de hornear.

Divide la masa en 4, redondéalas y colócalas sobre la encimera. Pasa el rodillo por encima de cada una hasta conseguir 4 elipses. Pellizca el contorno de las 4 masas de manera que les quede el borde rizado. Hornéalas a 180º durante 14-15 minutos. Retíralas y deja que se enfríen.

Lava las fresas, retírales el tallo, córtalas por la mitad y extiéndelas sobre otra bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Introdúcelas en el horno y hornéalas durante 4 minutos. Retíralas y úntalas con la mermelada de arándanos.

Extiende la crema pastelera sobre las tartaletas, cúbrelas (en filas) con las fresas y decóralas con unas hojas de menta.