Cuajada de galleta y miel

Ingredientes (4p.):

600 ml de leche de oveja

100 g de galletas

30 g de miel

cuajo de farmacia

50 g azúcar

hojas de menta

Elaboración:

Pon la leche a calentar en una cazuela.

Maja las galletas en el mortero (bien majadas) y añádelas a la leche. Incorpora también la miel y remueve bien con una varilla hasta que la leche hierva y queden todos los ingredientes perfectamente integrados. Deja templar.

Echa en cada vasito, unas gotas de cuajo y reparte encima la leche. Deja enfriar bien.

Espolvoréalas con un poco de azúcar y caramelízalas con un soplete. Decora con unas hojas de menta.