Aprende a cocinar
Arguiñano: crema de acelgas al curry, "sabrosa, digestiva y llena de energía"
Karlos Arguiñano propone esta crema saludable y ligera, perfecta para llenarte de energía y vitalidad.
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Karlos Arguiñano arranca la semana con una nueva receta de acelgas, de las que sacará también las pencas rellenas aprovechando, como siempre, todo lo que cocina.
Ingredientes, para 4 personas
8 hojas de acelga (sólo la parte verde)
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
2 patatas
1 cucharadita de curry
125 ml de nata líquida
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil
Elaboración
Pela y corta la cebolla en dados, y ponla a rehogar en una cazuela con 2-3 cucharadas de aceite. Limpia el puerro (retirándole la parte inferior, la superior y 2-3 capas de hojas, y enjuágalo bien), córtalo en rodajas y añádelo. Pela las zanahorias, córtalas en medias lunas e incorpóralas. Sazona y rehoga las hortalizas durante 8-10 minutos.
![Rehoga las hortalizas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2022/10/24/D3C24B7E-1B51-4B87-9D2C-B598AB45D09E/rehoga-hortalizas_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Pela las patatas, trocéalas (cascándolas) y agrégalas. Lava las hojas de acelga, pícalas en juliana y añádelas. Rehoga todo durante 4-5 minutos (hasta que las acelgas bajen). Agrega el curry, vierte el agua (1 ½ l), pon a punto de sal, tapa la cazuela y cuece los ingredientes a fuego suave durante 25-30 minutos.
![Cuece los ingredientes a fuego suave](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2022/10/24/C71C175A-FEDD-4E94-B583-46555B528D70/cuece-ingredientes-fuego-suave_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Pasa los ingredientes al vaso americano y tritúralos hasta conseguir una crema homogénea. Vierte la mitad de la nata y tritúrala un poco más.
Reparte la sopa en 4 platos hondos, decóralos con un chorretón de nata líquida y unas hojas de perejil.
Consejo
A la hora de preparar vuestras cremas, recordad que si utilizáis hortalizas de temporada, además de quedar muy sabrosas, siempre saldrán más económicas.
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