Para 4 personas

Arguiñano: crema de guisantes y calabacín a la menta, "una receta de 10 con 6 ingredientes, en 15 minutos"

Karlos Arguiñano ha preparado esta maravillosa crema en solo 15 minutos, con ingredientes naturales y muy saludables.

Arguiñano: crema de guisantes y calabacín a la menta, "una receta de 10 con 6 ingredientes, en 15 minutos"

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Karlos Arguiñano ha elaborado una crema deliciosa en solo 15 minutos, con ingredientes saludables y naturales. De hecho, si no le pones la panceta, esta receta es totalmente vegetariana.

Ingredientes, para 4 personas

  • 2 calabacines
  • 150 g. de panceta fresca
  • 1 rodaja fina de calabaza (150 g.)
  • 300 g. de guisantes congelados
  • Perejil
  • 25-30 hojas de menta
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Ingredientes Crema de guisantes y calabacín
Ingredientes Crema de guisantes y calabacín | antena3.com

Elaboración

Echa 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una olla rápida. Añade una cebolla pelada y troceada y deja que se poche. Una vez pochada, añade los calabacines troceados y los guisantes congelados. Cubre con agua y añade un poco de sal. Cierra la tapa y deja que se cocine 5 minutos a fuego medio fuerte. Quita un poco de caldo sobrante y reserva para hacer una sopa en otro momento. Vuelca todo en el vaso batidor, añade unas hojas de menta y tritura bien.

Cubre con agua y añade un poco de sal
Cubre con agua y añade un poco de sal | antena3.com

Trocea la panceta y saltea en una sartén con un poco de aceite. Reserva. Trocea la calabaza y saltéala también con un poco de la grasa sobrante de la panceta. Sirve.

Trocea la panceta y saltea
Trocea la panceta y saltea | antena3.com
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