Para 4 personas
Crema de guisantes y espinacas, de Arguiñano: "Una forma muy sencilla de hacer una crema natural 10%"
Viendo lo fácil que es elaborar una crema de verduras 100% natural, no merece la pena comprarlas precocinadas.
![Crema de guisantes y espinacas, de Arguiñano: "Una forma muy sencilla de hacer una crema natural 10%" Crema de guisantes y espinacas, de Arguiñano: "Una forma muy sencilla de hacer una crema natural 10%"](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/05/21/45CD6EBA-549F-4086-A68B-59FEFA7EC04E/crema-guisantes-espinacas-arguinano-forma-muy-sencilla-hacer-crema-natural-10_70.jpg?crop=1200,675,x0,y41&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
Publicidad
En esta ocasión, Karlos Arguiñano ha hecho el caldo de verduras aprovechando las vainas (limpias) vacías de los guisantes.
Ingredientes, para 4 personas
- 500 g de guisantes frescos desgranados
- 100 g de espinacas frescas
- 1 patata
- 1 cebolleta
- 700 ml de caldo de verduras
- 30 g de maíz para palomitas
- 1 cucharada de pipas de calabaza tostadas
- 15 g de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- ½ cucharadita de curry en polvo
- Perejil
![Ingredientes Crema de guisantes y espinacas Ingredientes Crema de guisantes y espinacas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/05/21/47163B7B-E242-46F0-AD76-0BAE29B158ED/ingredientes-crema-guisantes-espinacas_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración
Calienta una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Corta la cebolleta en dados y agrégala. Sazona y rehógala a fuego medio durante 4-5 minutos.
Añade los guisantes y las espinacas. Mezcla bien y rehógalos un poco (3-4 minutos). Pela la patata, trocéala (cascándola) y agrégala. Vierte el caldo, sazona, tapa y cuece todo a fuego suave durante 20-25 minutos. Pasa las hortalizas al vaso americano y tritúralas bien. Añade la mantequilla y vuelve a triturar.
![Añade los guisantes y las espinacas Añade los guisantes y las espinacas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/05/21/45555835-E5BC-4115-B89A-B389A4EA02FE/anade-guisantes-espinacas_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén. Mezcla el maíz con el curry e introdúcelo en la sartén. Tapa y espera a que los granos de maíz revienten. Sazona las palomitas y resérvalas.
Trucos imprescindibles
Joseba Arguiñano sorprende con un truco culinario para espesar los Nuggets: “La masa se queda mucho más compacta”
¿Por qué Arguiñano no usa aceite de oliva virgen extra en la mayonesa?: "Os lo vuelvo a repetir"
Coulant de chocolate casero en 6 minutos, el postre de Arguiñano que puede elaborar cualquiera
![Tapa y espera a que los granos de maíz revienten Tapa y espera a que los granos de maíz revienten](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/05/21/8643D49A-C112-4B2C-AFE3-2772B87AA6DA/tapa-espera-que-granos-maiz-revienten_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Sirve la crema en 4 platos y salpícalos con las palomitas y las pipas de calabaza. Decóralos con unas hojas de perejil.
Publicidad