Para 4 personas
Crema ligera de tomate, de Arguiñano: "Muy apetecible, me encanta"
Karlos Arguiñano ha elaborado una crema ligera de tomate que asegura que en cuanto la pruebes, "vas a querer hacerla muchas veces".
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Ingredientes, para 4 personas
- 2-3 tomates maduros
- 8 aceitunas negras
- 1 patata
- 1 cebolleta
- 1 puerro
- 3 tomates deshidratados en aceite
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
Pica la cebolla y el puerro. Echa 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y pon la cebolla y el puerro a pochar.
Pela los tomates para después trocearlos y añadirlos a la cazuela donde tienes las verduras. Añade también el tomate seco para potenciar el sabor. Deja que se poche todo bien.
Pela la patata y córtala en gajos para añadirlos también a la cazuela. Incorpora un poco de sal y cubre con agua. Tapa y deja que se cocine todo durante 30 minutos. Tritura y sirve.
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