Para 4 personas

Sopa de ajo con huevo escalfado de Karlos Arguiñano: sencilla y de todas las casas

El cocinero nos trae un plato tradicional de los que nos traen muchos recuerdos. Es muy fácil y está riquísimo. ¡Pruébalo!

Sopa de ajo con huevo escalfado de Karlos Arguiñano: sencilla y de todas las casas

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Ingredientes, para 4 personas:

  • 125 g de pan tostado para sopa (zopako)
  • 7 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • 1 l de caldo de pollo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 guindilla cayena
  • Perejil
Ingredientes sopa de ajo
Ingredientes sopa de ajo | antena3.com

Elaboración:

Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela. Pela los dientes de ajo, añádelos y espera a que se doren. Agrega la cayena. Pica el pan e incorpóralo. Añade el pimentón y mezcla bien.

Pica el pan e incorpóralo
Pica el pan e incorpóralo | antena3.com

Vierte el caldo y cocina los ingredientes a fuego suave durante 20-25 minutos. Remueve la sopa con una varilla manual para que el pan y los ajos se vayan deshaciendo.

Cocínalo y remueve para que se deshagan los ingredientes
Cocínalo y remueve para que se deshagan los ingredientes | antena3.com

Calienta abundante agua en una tartera (cazuela amplia y baja) con una pizca de sal. Casca un huevo sobre una espumadera y deja que escurra la clara un poco. Introdúcelo en la tartera y cuécelo durante 3 minutos. Haz lo mismo con los otros 3 huevos, retíralos de la tartera y resérvalos.

Cuece los huevos
Cuece los huevos | antena3.com

Reparte la sopa en 4 platos, coloca un huevo escalfado en el centro de cada uno y sazónalos. Decora los platos con unas hojas de perejil.

Consejo:

Si notas que la sopa queda está muy espesa, puedes aligerarla agregando agua o caldo. Dale un hervor y cuece los ingredientes durante 5 minutos más.

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