Para 4 personas
Sopa de ajo con huevo escalfado de Karlos Arguiñano: sencilla y de todas las casas
El cocinero nos trae un plato tradicional de los que nos traen muchos recuerdos. Es muy fácil y está riquísimo. ¡Pruébalo!
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Ingredientes, para 4 personas:
- 125 g de pan tostado para sopa (zopako)
- 7 dientes de ajo
- 4 huevos
- 1 l de caldo de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 1 cucharada de pimentón
- 1 guindilla cayena
- Perejil
![Ingredientes sopa de ajo Ingredientes sopa de ajo](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/01/04/6B2AED04-867E-4B0F-B8E1-93963753CC5D/ingredientes-sopa-ajo_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración:
Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela. Pela los dientes de ajo, añádelos y espera a que se doren. Agrega la cayena. Pica el pan e incorpóralo. Añade el pimentón y mezcla bien.
![Pica el pan e incorpóralo Pica el pan e incorpóralo](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/01/04/79D9CCB0-3D44-4116-B1D2-7CFDD07514BF/pica-pan-incorporalo_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Vierte el caldo y cocina los ingredientes a fuego suave durante 20-25 minutos. Remueve la sopa con una varilla manual para que el pan y los ajos se vayan deshaciendo.
![Cocínalo y remueve para que se deshagan los ingredientes Cocínalo y remueve para que se deshagan los ingredientes](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/01/04/20B03142-C518-4A70-82B4-EBA0E259FE24/cocinalo-remueve-que-deshagan-ingredientes_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Calienta abundante agua en una tartera (cazuela amplia y baja) con una pizca de sal. Casca un huevo sobre una espumadera y deja que escurra la clara un poco. Introdúcelo en la tartera y cuécelo durante 3 minutos. Haz lo mismo con los otros 3 huevos, retíralos de la tartera y resérvalos.
![Cuece los huevos Cuece los huevos](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/01/04/C1A5028A-E822-4D2A-8FE5-31977088F3A7/cuece-huevos_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Reparte la sopa en 4 platos, coloca un huevo escalfado en el centro de cada uno y sazónalos. Decora los platos con unas hojas de perejil.
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Consejo:
Si notas que la sopa queda está muy espesa, puedes aligerarla agregando agua o caldo. Dale un hervor y cuece los ingredientes durante 5 minutos más.
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