Para 4 personas

Sopa fría de melón y aguacate con jamón, de Arguiñano: "Rica, fácil y sencilla"

Karlos Arguiñano anima a "hacer este tipo de platos porque son muy graciosos, muy fáciles y tienen mucho encanto".

Sopa fría de melón y aguacate con jamón, de Arguiñano: "Rica, fácil y sencilla"

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Si te gusta la sopa muy fría, Karlos Arguiñano te recomienda introducir la jarra en el frigorífico por lo menos durante un par de horas.

Ingredientes, para 4 personas

  • ½ melón (1.600g)
  • 1 aguacate
  • 100 g de jamón serrano (1-2 lonchas)
  • 1 yogur griego
  • Zumo de un limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil
Ingredientes Sopa fría de melón y aguacate
Ingredientes Sopa fría de melón y aguacate | antena3.com

Elaboración

Pela el melón, retírale las pepitas, trocéalo (reserva un trozo) y ponlo en un vaso americano. Pela el aguacate, trocéalo, reserva un trozo y agrega el resto al vaso. Añade el yogur, el zumo de limón, una pizca de sal y 3 cucharadas de aceite. Tritura bien hasta conseguir una sopa homogénea.

Añade el yogur
Añade el yogur | antena3.com

Corta el melón y el aguacate (reservados anteriormente) en dados o triángulos. Pica el jamón en daditos.

Reparte la sopa en 4 platos hondos y acompáñalos con los trocitos de melón, aguacate y jamón. Decora los platos con unas hojas de perejil.

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