Sopa fría de melón y aguacate con jamón, de Arguiñano: "Rica, fácil y sencilla"

Si te gusta la sopa muy fría, Karlos Arguiñano te recomienda introducir la jarra en el frigorífico por lo menos durante un par de horas.

Ingredientes, para 4 personas

• ½ melón (1.600g)
• 1 aguacate
• 100 g de jamón serrano (1-2 lonchas)
• 1 yogur griego
• Zumo de un limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil

Elaboración

Pela el melón, retírale las pepitas, trocéalo (reserva un trozo) y ponlo en un vaso americano. Pela el aguacate, trocéalo, reserva un trozo y agrega el resto al vaso. Añade el yogur, el zumo de limón, una pizca de sal y 3 cucharadas de aceite. Tritura bien hasta conseguir una sopa homogénea.

Corta el melón y el aguacate (reservados anteriormente) en dados o triángulos. Pica el jamón en daditos.

Reparte la sopa en 4 platos hondos y acompáñalos con los trocitos de melón, aguacate y jamón. Decora los platos con unas hojas de perejil.