Para 4 personas

Karlos Arguiñano: receta de sopa de habitas y pasta

"Una receta muy rica y muy fácil de preparar", así es la sopa de habitas y pasta que ha elaborado Karlos Arguiñano.

Receta de sopa de habitas y pasta

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Si estás buscando una forma de hacer que los más pequeños se emocionen por la comida, la sopa de estrellas o de letras es la respuesta.

Ingredientes, para 4 personas

  • 200 g habas frescas (desgranadas)
  • 100 g de pasta corta (piñones)
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 patata
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 l de caldo de verduras
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Hojas de menta
  • Perejil
Ingredientes Sopa de habitas
Ingredientes Sopa de habitas | antena3.com

Elaboración

Pon agua en un cazo, introduce el huevo y cuécelo durante 10 minutos a partir del momento en que el agua empiece a hervir. Pela, pícalo y resérvalo.

Calienta 1 litro de agua en una cazuela. Cuando empiece a hervir, introduce las habas, sazónalas y cuécelas durante 10 minutos a fuego medio. Escúrrelas y resérvalas.

Pela los ajos y pícalos finamente. Corta la cebolleta en daditos. Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela. Incorpora las hortalizas, sazona y rehógalas a fuego medio durante 6-8 minutos.

Incorpora las hortalizas
Incorpora las hortalizas | antena3.com

Pela la patata, córtala en daditos e incorpórala. Agrega la salsa de tomate y el caldo de verduras. Cuando el caldo empiece a hervir (10 minutos aproximadamente) agrega la pasta y cuécela durante 6 minutos.

Agrega la salsa de tomate
Agrega la salsa de tomate | antena3.com

Incorpora las habitas, el huevo y las hojas de menta finamente picadas. Pon a punto de sal y sirve. Decora los platos con unas hojas de perejil.

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