Para 4 personas
Karlos Arguiñano: receta de sopa de habitas y pasta
"Una receta muy rica y muy fácil de preparar", así es la sopa de habitas y pasta que ha elaborado Karlos Arguiñano.
![Karlos Arguiñano: receta de sopa de habitas y pasta Receta de sopa de habitas y pasta](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/04/04/FBD6E54D-065E-41E1-B2D0-B4DC4293C4A6/karlos-arguinano-receta-sopa-habitas-pasta_70.jpg?crop=1200,675,x0,y64&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Si estás buscando una forma de hacer que los más pequeños se emocionen por la comida, la sopa de estrellas o de letras es la respuesta.
Ingredientes, para 4 personas
- 200 g habas frescas (desgranadas)
- 100 g de pasta corta (piñones)
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 patata
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 2 l de caldo de verduras
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Hojas de menta
- Perejil
![Ingredientes Sopa de habitas Ingredientes Sopa de habitas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/04/04/BD78EF49-5C73-411B-8A9E-F27215735A7D/ingredientes-sopa-habitas_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración
Pon agua en un cazo, introduce el huevo y cuécelo durante 10 minutos a partir del momento en que el agua empiece a hervir. Pela, pícalo y resérvalo.
Calienta 1 litro de agua en una cazuela. Cuando empiece a hervir, introduce las habas, sazónalas y cuécelas durante 10 minutos a fuego medio. Escúrrelas y resérvalas.
Pela los ajos y pícalos finamente. Corta la cebolleta en daditos. Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela. Incorpora las hortalizas, sazona y rehógalas a fuego medio durante 6-8 minutos.
![Incorpora las hortalizas Incorpora las hortalizas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/04/04/2317A830-6E15-4D83-BD23-D61B0A767AEB/incorpora-hortalizas_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Pela la patata, córtala en daditos e incorpórala. Agrega la salsa de tomate y el caldo de verduras. Cuando el caldo empiece a hervir (10 minutos aproximadamente) agrega la pasta y cuécela durante 6 minutos.
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![Agrega la salsa de tomate Agrega la salsa de tomate](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/04/04/96BA7EBE-B8A7-47D6-85BE-AA842B66E8B4/agrega-salsa-tomate_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Incorpora las habitas, el huevo y las hojas de menta finamente picadas. Pon a punto de sal y sirve. Decora los platos con unas hojas de perejil.
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