Para 4 personas
El alimento súper barato y con toque de Karlos Arguiñano: sopa de pollo y almendras
Karlos Arguiñano ha elaborado una receta que además de alimentar es súper barata. Esta sopa de pollo y almendras te hará entrar en calor y te aportará la energía que necesitas para todo el día.
![El alimento súper barato y con toque de Karlos Arguiñano: sopa de pollo y almendras El alimento súper barato y con toque de Karlos Arguiñano: sopa de pollo y almendras](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/02/13/8FCD7067-89C4-440B-BBF7-F877E7126B32/alimento-super-barato-toque-karlos-arguinano-sopa-pollo-almendras_70.jpg?crop=1200,675,x0,y64&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
Publicidad
Para dar más cremosidad a la crema, antes de triturar los ingredientes, podéis añadir una pequeña cantidad de nata (100ml) al vaso batidor.
Ingredientes, para 4 personas
½ pechuga de pollo (275g)
100 g de almendra molida tostada
20 g de almendra fileteada tostada
40 g de mantequilla
40 g de harina
1.5 l de caldo de ave
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil
Elaboración
Pon la mantequilla a fundir en una cazuela. Añade la harina y cocínala (sin dejar de remover con una varilla) hasta que se dore un poco. Corta un trozo (1/4) de la pechuga y resérvalo. Corta el resto en dados, agrégalos a la cazuela y cocínalos brevemente. Agrega el caldo, la almendra molida y una pizca de sal. Tapa la cazuela y cuece los ingredientes durante 15-20 minutos a fuego suave.
![Tapa la cazuela y cuece los ingredientes Tapa la cazuela y cuece los ingredientes](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/02/13/BEDAE3F6-63BC-4331-A221-4D8229DC8E72/tapa-cazuela-cuece-ingredientes_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Pasa los ingredientes al vaso americano y tritura bien hasta conseguir una crema homogénea.
Calienta una sartén pequeña con 2 cucharadas de aceite.
Pica el pollo reservado anteriormente en daditos, sazónalos, introdúcelos en la sartén y saltéalos brevemente. Añade la almendra fileteada y un poco de perejil picado, y vuelve a saltear.
Trucos imprescindibles
![Saltea el pollo Saltea el pollo](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/02/13/0887617C-3770-4F9A-829A-4EC8AE7AF379/saltea-pollo_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Reparte la sopa en 4 platos hondos. Pon en cada plato un poco del salteado de pollo y almendras, y adórnalos con unas hojas de perejil.
Publicidad