"El arroz en su punto": medida exacta de arroz y caldo de Arguiñano "que no falla"

Siempre que elaboramos arroz corremos el peligro de pasarnos con el punto de cocción, y este es el detalle que marca la diferencia de un plato que puede llegar a ser espectacular.

"Hacerlo que os va a salir bordado", asegura Karlos Arguiñano. Y es que el cocinero nos ha proporcionado la medida exacta de arroz y caldo para que no se te vuelva a pasar de cocción ni se quede duro nunca más.