¡Fácil y sencillo!
El toque perfecto de Karlos Arguiñano en las alubias, ¡puro sabor!
El chef utiliza langostinos y un ingrediente primordial para conseguir ese rico toque ¿Cuál será?
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¡Un buen plato de alubias en nuestra cocina no puede faltar! Esta deliciosa elaboración puede ir acompañada de chorizo, morcilla, patata cocida, verdura y un sinfín de ingredientes que le dan un toque sabroso. Pero, nuestro cocinero , Karlos Arguiñano, esta vez ha querido hacer unas judías algo distintas y utilizar un ingrediente que, junto a los langostinos salteados, le dará a nuestro plato un sabor a marisco.
Lo primordial antes de comenzar a cocinar las alubias es haberlas tenido a remojo unas cuantas horas. Posteriormente, se escurren, se echan a la olla express y es aquí donde se da ese paso misterioso que dará esa brillantez a nuestro plato. Al echarlas en la olla, lo único que tendremos que hacer será echarles caldo de pescado de roca y marisco en vez de agua y ¡a cocinar!
Con nuestras cremosas alubias alavesas con sabor a marisco, solo quedaría saltear los langostinos para potenciar el sabor, integrarlos en la olla y…¡a comer!
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