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PROGRAMA 2 | PRUEBA DE FUEGO | JESÚS ALMAGRO
Brocheta de cecina y papaya con chutney de membrillo y nueces
Jesús Almagro ha preparado esta brocheta de cecina y papaya con chutney de membrillo y nueces para la prueba de fuego en el segundo programa de 'Top Chef'.
Ingredientes:
40gr cecina
40gr papaya
0,5dl aceite de oliva
3 nueves
1dl vinagre de módena
20gr confitura de membrillo
2 láminas de pan candeal
2 hojas de cebollino
2gr sal maldón
Elaboración:
Corta la cecina y la papaya pelada en dados de 1cm, pinchar en una brocheta intercalando cecina y papaya. Reservar.
Trituras el membrillo junto con el vinagre de módena y la sal y añadir la nuez picada. Reservar. Laminar el pan candeal en finas lonchas.
Sobre un plato colocar la brocheta de pie junto con el chutney de membrillo y terminar con sal maldón y el aceite de oliva.
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