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PROGRAMA 3 | PRUEBA GRUPAL | BEGOÑA Y BORJA
Buellit con Oblada
Desde el Oceanografic de Valencia, Begoña Rodrigo y Borja Letamendia han preparado este buellit con Oblada.
Ingredientes:
Judía verde
Patata
Zanahoria
Alcachofa
Alga nori
Caldo de pescado
Puerro
Oblada
Preparación:
Hacer un hervido de forma tradicional usando todos los ingredientes excepto la oblada y alga nori que añadiríamos a última hora.
Hacer un puré de patata
La oblada quitarle la piel y espinas y trocear, luego cocinaremos a 55º 5 minutos.
Para el pase colocar un poco de patata al centro con judías salteadas y el caldo ligado del hervido coronamos el plato con la oblada.
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