![Ceviche de bogavante y cigala con crema de boniato y nécora](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2017/05/16/066A8F0C-3326-4828-89B3-9C81395B86D6/98.jpg?crop=1521,856,x117,y0&width=1900&height=1069&optimize=low&format=webply)
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Julio y Melissa
Ceviche de bogavante y cigala con crema de boniato y nécora
En un plato hondo ponemos la crema en el fondo y, sobre ésta, el ceviche.
INGREDIENTES para el ceviche de bogavante y cigala:
300 g de langosta y cigala
1 cebolla roja
2-3 limones
1 ají picante o guindilla
1 diente de ajo
Cilantro
Pimienta negra molida
Sal
INGREDIENTES para crema de boniato y nécora:
800 gramos boniato
2 nécoras
1 litro caldo de verduras
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 diente ajo
1 cucharadita azúcar moreno
1 cayena
1 hoja laurel
Sal
Pimienta negra
ELABORACIÓN:
Cortamos la cebolla, el ajo, el ají picante y el cilantro en porciones pequeñas. La cebolla en juliana. Todo esto lo vamos poniendo encima del pescado y removemos. Salpimentamos y añadimos el zumo de dos o tres limones hasta cubrir. Reservamos.
Para hacer la crema de boniato y nécora: sacamos la carne de la nécora y juntamos con el resto de ingredientes. Trituramos.
ACABADO Y PRESENTACIÓN:
En un plato hondo ponemos la crema en el fondo y, sobre ésta, el ceviche.
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