Lisa en escabeche con noodles y majada de almendras

Publicidad

PROGRAMA 3 | PRUEBA GRUPAL | BÁRBARA Y ANTONIO ARRABAL

Lisa en escabeche con noodles y majada de almendras

Bárbara Amorós y Antonio Arrabal han preparado la lisa en escabeche con noodles y una majada de almendras.

Ingredientes:

Lisa en escabeche:

2 lisas de aproximadamente 750gr

1/2L aceite de girasol

300ml vinagre de módena

Pimienta negra, sal y alcaparrón

 

Noodles: cocemos en el agua 2 minutos, refrescamos y aliñamos con el resto de ingredientes al gusto.

150 fideo de arroz

50cl aceite de sésamo

150ml soja baja en sodio

Zumo de una naranja

Zumo y ralladura de una lima

Pimienta de molinillo

 

Majada de tomate: trituramos todos los ingredientes

100gr almendras

100gr tomate natural

Cebollino

Aceite de oliva

Pimentón dulce

Sal y pimienta

20gr antequilla

Sal y pimienta

 

Calabacín en juliana (para decorar)

20gr antequilla

Calabacín

 

Elaboración:

Limpiar la lisa y meter en bolsa de vacío junto al escabeche. Meter en ronner 15 minutos a 45 grados. Sacar y dar un golpe de salamandra. Con el escabeche emulsionar y reservar. Montamos un poco de escabeche en el fondo del plato y colocamos los noodles.

Colocar la emulsión del escabeche. Poner unos noodles, el filete de lisa, rociamos con la majada y decoramos con calabacín salteado en mantequilla y salpimentado.

Publicidad

A3 Noticias Fin de Semana (30-03-25) Donald Trump no descarta el uso de la fuerza militar para adquirir Groenlandia

¿Consumir productos del país es la solución tras la subida de aranceles de Donald Trump?

El consumo de productos nacionales se presenta como una posible solución para fortalecer la economía local. Hoy en la Mesa Internacional de Espejo Público analizamos las ventajas y los retos de priorizar lo autóctono de la mano de Graciano Palomo, Leticia Chen y Sophie Faughan.

Toni Cantó, sobre la droga en la política

Las declaraciones de Toni Cantó sobre el consumo de drogas en la política: "Impresiona el Congreso de los Diputados"

El actor y político Toni Cantó hacía unas sorprendentes declaraciones en una entrevista concedida recientemente. Esta mañana explicaba sus palabras en 'Espejo Público'.