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PROGRAMA 2 | PRUEBA DE FUEGO | HUNG FAI
Melón con jamón (Itxa)
Hung Fai ha sorprendido en la prueba de fuego con este pincho elaborado con melón y jamón y unas obleas de arroz, aderezado con curry y tomate.
Ingredientes:
Juliana finas de salvia
Melón
Jamón
Obleas de arroz
Curry
Tomate
Huevas de pescado
Aceite de oliva
Pétalos de pensamiento
Jugo de melón
Elaboración:
Hidratar las obleas hasta que adquieran la consistencia deseada (muy importante: no dejar demasiado tiempo porque se rompen). Secar con papel y espolvorear con curry. Reservar.
Con el descorazonador, sacar unos cilindros de melón, enrollar con lonchas de jamón y una lámina fina de tomate. Enrollar todo el conjunto con la oblea y ensartar en una brocheta.
Emulsionar el aceite de oliva con el zumo de melón y aliñar la brocheta. Decorar con las huevas, los pétalos de flor y una tira fina de salvia.
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