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PROGRAMA 4 | PRUEBA DE FUEGO | PEÑA
Potaje de garbanzos y arroz con latismo
Cocer el arroz con el caldo de pollo y la grasa de las sardinas en tomate. Cuando le falten 5 minutos, añadimos los garbanzos y un par de cucharadas del tomate refrito y un poco más de caldo, dejamos cocer 5m más y listo.
PARA el potaje de arroz y latas:
Un bote de garbanzos cocidos
Dos puñados de arroz
Una lata de sardinas en tomate
Una lata de caballa en aceite
Una lata de aceitunas negras
Una lata de paté de atún
Una lata de espárragos blancos
Un bote de tomate natural con refrito
Un brick de caldo de pollo
ELABORACIÓN:
Cocer el arroz con el caldo de pollo y la grasa de las sardinas en tomate. Cuando le falten 5 minutos, añadimos los garbanzos y un par de cucharadas del tomate refrito y un poco más de caldo, dejamos cocer 5m más y listo.
Abrimos todas las latas y desespinamos si fuera preciso como con las sardinas. Con el paté hacemos unas bolitas para darle untuosidad al guiso cuando lo comamos.
ACABADO Y PRESENTACIÓN:
Servimos en un plato con los diferentes pescados en lata, los espárragos y las aceitunas picadas.
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