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PROGRAMA 10 | PRUEBA GRUPAL | ORIOL LOMAS
Jarret con pan de tomate, berenjena y alioli manchego invisible
Tostamos pan y lo untamos con tomate. A la par, colocamos el alioli invisible y el Jarret napar con su salsa y acabamos con la berenjena aliñada al azafrán.
Ingredientes:
Paletilla de cordero
Pan
Tomate
Ajo
Aceite
Berenjena de la mancha
Queso manchego
Azafrán
Elaboración:
Sacar Jarret con la ayuda de un hacha. Poner en el horno pintados con aceite a 180 grados.
Triturar huevos y manchego. Emulsionar con aceite de hierbas.
Acabado y presentación:
Tostar pan y untar con tomate. Colocar alioli invisible. Colocar Jarret napar con su propia salsa y acabar con la berenjena aliñada al azafrán.
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