![Tagliatelle con calamar y frutos secos](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2015/10/20/87D72E9C-5449-45A1-88A6-B60687F10FEA/98.jpg?crop=1920,1080,x0,y0&width=1900&height=1069&optimize=low&format=webply)
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PROGRAMA 7 | PRUEBA GRUPAL | EQUIPO GRIS
Tagliatella de calamares, brocoli y coliflor con pesto de tomates secos
Para acabar el plato y presendarlo, mezclamos la pasta recién cocida con el sofrito, añadimos el pesto consistente en triturar todos los ingredientes juntos, y ya tenemos el plato listo para comer.
Ingredientes:
Para la salsa de la pasta:
2 Calamares grandes
3 Puerros
2 Brócoli
2 Coliflor
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
Para el pesto:
100 gr. de avellanas
1 Manojo de albahaca
1 Manojo de cebollino
1 Manojo de cilantro
4 Alcaparrones
6 Tomates secos
Aceite de oliva
Para la pasta:
2 kgr. de tagliatella nero di sepia
10 l. de agua
Sal
Elaboración:
Pochar el puerro, la cebolla y el ajo picados.
Limpiar los calamares, cortarlos en dados y saltearlos junto a la verdura pochada.
Sacar arbolitos de brócoli y coliflor y cocerlos al vapor dejándolos al dente y añadírselo al sofrito de calamar.
Para el pesto; triturar todos los ingredientes juntos.
Por otro lado cocer la pasta en el agua con sal hirviendo, escurrir y reservar untada con un poco de aceite.
Acabado y presentación:
Mezclar la pasta recién cocida con el sofrito, añadir el pesto y listo para comer.
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