Torrija de gazpacho con cereza

INGREDIENTES:

PARA el gazpacho:

 

5 Tomates maduros

¼ de pepino

½ Cebolla

1Ppimiento verde

120 gr. de aceite de oliva

40 gr de vinagre

½ Diente de ajo

c/s de sal

 

PARA la torrija:

 

75 gr. de pan

 

OTROS INGREDIENTES:

c/s de cerezas

c/s de uvas

ELABORACION:

PARA el gazpacho:

Pasar todos los ingredientes por el pasa purés, colar y reservar en frío.

PARA la torrija:

Poner el pan sin corteza en un plato con solo la miga y dejar cubrir con el gazpacho durante 30 minutos para que se quede jugosa.

ACABADO Y PRESENTACION:

Poner en el plato como base un poquito de gazpacho, encima la torrija y encima de la torrija uvas y cerezas laminadas finas y cebolla fina para obtener un cruch.