PRUEBA DE FUEGO | PROGRAMA 10

Torrija con yogurt y crumbel de pistacho

Richard, al igual que Rakel, también ha creado una torrija con las sobras del desayuno. En este caso, se trata de una receta muy diferente del típico postres al que estamos acostumbrados. ¡Aquí la tienes!

INGREDIENTES para la torrija:

250gr Pan de brioche

650ml Leche

200gr Azúcar

75ml Zumo de naranja

100gr Mantequilla

INGREDIENTES para el yogurt:

100gr Crema de yogurt natural

65gr Mermelada de frutos rojos

1gr Flor de Lavanda

70gr Piña natural

INGREDIENTES para la arena de pistachos:

85gr Galletas oreo

35gr Pistachos pelados

2gr Sal

65gr Almendras

ELABORACIÓN:

Mojar el brioche en la leche y parte del azúcar durante 40 minutos. Hacer caramelo líquido en un cazo con la otra parte del azúcar y agua. Cuando esté hecho, añadir la torrija para caramelizar y soltar con la mantequilla. Para la arena, triturar las galletas con los frutos secos y la sal.

ACABADO Y PRESENTACIÓN:

Colocar la crema de yogurt de base con la mermelada, la arena y por último colocar la torrija caramelizada. Añadir unas flores de lavanda y unos daditos de piña.