Gastronomía

El jamón del mar

Si parece un jamón, se corta como un jamón y se come como un jamón… ¿será un jamón? "Sí, pero del mar", nos comenta el chef Ángel León.

Publicidad

El cocinero del Restaurante 'Aponiente', Ángel León, ha presentado esta mañana su última creación: el jamón del mar."Se trata de una ventresca de atún. De un atún de unos 250 kilos. Sacamos esta ventresca de unos 7 kilos. Le damos un tratamiento de curación parecido al que recibe el jamón del cerdo. El resultado es espectacular. Nuestro jamón del mar tiene un sabor increíble", nos dice el chef que ha presentado este producto en el Congreso de gastronomía Madrid Fusión.

Se corta a cuchillo, de forma similar a como se hace con un jamón de cerdo. Y en unos meses estará a disposición de los consumidores; se venderá en mercados y grandes superficies.

"Creo que en poco tiempo en las casas, en los restaurantes, en las bodas o bautizos habrá dos jamones: el del mar y el de la tierra", nos comenta Ángel León.

Publicidad

César Gonzalo, borrasca 'Nuria'

César Gonzalo avanza que despedimos las tardes de verano: la borrasca Nuria llega cargada de tormentas

Por delante, una tarde cargada de tormentas. A lo largo del miércoles se irán generalizando los chubascos, las más fuertes se esperan en la mitad norte. donde se concentran los avisos de AEMET por granizadas y fenómenos tormentosos. Las lluvias también llegarán a las islas Canarias. Tarde de paraguas y de nuevo de abrigos, con temperaturas máximas que se desploman.

Roberto Brasero avisa de la borrasca Nuria: "Vuelven las lluvias y bajan las temperaturas"

Roberto Brasero avisa de la borrasca Nuria: "Vuelven las lluvias y bajan las temperaturas"

Llega un cambio de tiempo de la mano de una nueva borrasca que ya tiene nombre: Nuria nos dejará las primeras lluvias de abril.