Escabeche de conejo con jerez a la naranja
Conejo con aprovechamiento
Conejo en el campo
Conejo en escabeche con crema de espárragos
Canelón de la huerta
Sopa fría de tomate
Ensalada de quinoa y pimientos del piquillo sobre crema de calabaza
Ventresca de atún con puré de garbanzos y navajas
Ensalada de ventresca con tapenade y espuma de remolacha
Milhojas de mar y tierra
Espárragos con crema de guisantes al pesto y vinagreta de cecina
Migas con sardinas, encurtidos y mousse de foie
Crema de boquerón y maíz sobre tierra de pistachos
