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Merluza a baja temperatura con crema de tamarindo y suquet
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Taco de merluza de pincho con crema de papaya, gamba roja, moluscos, ensalada de apio e hinojo y alga codium
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La perdiz que volvió al campo
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Codorniz en escabeche de curry, puré de patata cítrico y paté de sus interiores
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Codorniz sobre regañá con endivias braseadas y sus jugos reducidos
![Pechuga de azulón con su jugo escabechado, praliné salado de pistachos, verduritas y encurtidos Pechuga de azulón con su jugo escabechado, praliné salado de pistachos, verduritas y encurtidos](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2017/02/15/B432D627-4F38-4AB6-96CF-BED396AEDFA6/63.jpg)
Pechuga de azulón con su jugo escabechado, praliné salado de pistachos, verduritas y encurtidos
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Pato azulón, cítricos y cacao
![Pintada en distintas cocciones, con costra de avellana y espárragos en texturas Pintada en distintas cocciones, con costra de avellana y espárragos en texturas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2017/02/15/BE2749F4-696A-4B12-B198-83BF0779FE5D/63.jpg)
Pintada en distintas cocciones, con costra de avellana y espárragos en texturas
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Pintada asada con salteado de trigo y setas silvestres
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Becada con su pastela árabe
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El bosque y la tórtola
![Risotto de venere y tórtola, foie, setas y trufa de verano Risotto de venere y tórtola, foie, setas y trufa de verano](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2017/02/15/EF5CDC2E-F113-4703-87E5-1E4804F92238/63.jpg)
Risotto de venere y tórtola, foie, setas y trufa de verano
![Paloma en dos cocciones Paloma en dos cocciones](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2017/02/15/6993CAD9-1DA6-453B-8AE4-31C8CE2ABA12/63.jpg)